Делаем галло пинто с сумасшедшим костариканцем


Нет лучшего способа начать день, чем с чашки крепкого отличного кофе и тарелки галло пинто, рис и бобы делали по-коста-рикански. Это рецепт, который я узнал от моего сказочного друга Рэндала, когда я занимался серфингом на его кушетке в Сан-Рамоне.

Мы все отдыхаем на кухне, болтает и пьет кофе в доме Рана в Сан-Рамоне, пригороде Сан-Хосе.

«Вы делаете пинто сегодня утром», - сообщает мне Ран.

Да, галло пинто, классический тиканский завтрак из бобов и риса.

Затем он включает громкий ритмо, потому что реггетон вызывает у него желание готовить, и начинает раскачивать бедрами.

Он помогает мне собрать ингредиенты:

Один лук, нарезанный
Три зубчики чеснока, нарезанный
Масло, сливочное масло или животный жир
Два стебля Сельдерей, нарезанный
Половина Сладкий перец, нарезанный
Горсть нарезанного Кинза
1,5 стакана Черные бобы
2 чашки Рис
Ваш выбор алкоголь, пиво работает хорошо.
Сальса Лизано Маловероятно найти за пределами Коста-Рики, но похож на мягкую зеленую сальсу, которую можно найти в других местах)
Сальса инглезе он же Вустерширский соус
Сальса Китай он же соевый соус
Соль и перец

Мы все внутри открываем наше первое пиво дня. Да, это первое, но мы проснулись поздно, так что это больше похоже на обед, чем на завтрак.

Начните с горячей сковороды, чеснока и лука

Перво-наперво. Обжариваю чеснок в оливковом масле, затем добавляю лук.

Пока я стою у плиты с луком, Лила прыгает и хихикает в спальне Рана, превращая Ноя в тренажерный зал в джунглях и сладкую собачку Рана в пьяном виде - произносится гудок с полностью свернутым р - во дворе трется о полотенце.

Ран подходит ко мне сзади, берет меня за руку и осторожно вращает ложкой на сковороде.

Фото Рэндалла Ариаса

"Как поживает этот лук, милая?" Другой рукой он обнимает меня, и мы немного танцуем вместе, прежде чем он целует меня и уходит посмотреть, кто стоит у двери.

Приходит еще один друг. Между ними явно есть какая-то драма, поэтому я сосредотачиваюсь на сковороде передо мной. Лук красиво карамелизировался. Пора добавить сельдерей, перец и кинзу, помешивать на огне, пока все не будет готово.

Пришло время риса и бобов.

Есть два способа приготовить пинто. Первый - из провинции Гуанакасте. Сначала кладут рис, и пинто получается более сухим и хрустящим. Другое происходит в центральной долине, где бобы идут первыми, а последнее блюдо более влажное и мягкое. Сегодня мы делаем Гуанакасте.

В комплекте рис. Ран говорит мне «жарить столько, сколько я хочу», хотя я не совсем понимаю, что это значит. Я оставляю его минут на пять, прежде чем добавить фасоль, соль и перец.

Последние штрихи

Затем добавьте спирт, сальсу Лизано, соевый соус и немного Вустерширского соуса. Перемешайте, и вы готовы к употреблению.

Подавайте со сметаной наитилла, если ее нет - сыром, жареными сладкими блюдами, любым мясом или яйцами. Вы действительно не можете ошибиться.


Смотреть видео: Говядина фасоль томаты


Предыдущая статья

В Перу обнаружена новая дорога инков

Следующая статья

8 советов для кемпинга с собакой